*** Carottes en salade ***

Publié le par Momo

 
 Carottes en salade par Marie-Lise

Aujourd'hui,samedi, Marie-Lise cuisine.

En test, pour changer un peu de l'habituelle salade verte ( hors de prix pour le moment)  :

Salade de carottes au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes

300 grammes de carottes, une cuillère à soupe de vinaigre de framboise, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un bouquet de basilic, 100 grammes de parmesan en bloc, sel et poivre.

Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée.  Je vais plutôt les faire cuire à la vapeur.

Egouttez-les, laissez-les refroidir.

Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mettez les carottes dans un plat, arrosez de vinaigrette, soupoudrez de basilic haché. Mélangez. Râpez le parmesan. Mélangez et servez aussitôt.

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Cela me fait penser que j'ai lu quelque part un petit truc pour la mayonnaise maison,

si elle flocule ( grumeaux), ajoutez une cuillère d'eau , fouettez bien et le mélange redevient homogène, vous pouvez alors continuer à incorporer l'huile.m-lise


                  

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