*** Oenologie, l'étude des vins.***

Classique ou tendance ? Tradition ou modernité ? Prestige ou simplicité ? … Le vin concilie les goûts de chacune et de chacun d’entre nous. Plus qu’aucun autre produit alimentaire, le vin permet de créer un temps de sociabilité, des occasions d’échange en un mot, de convivialité, pourvu que plaisir et bien-être soient indissociables d’une consommation modérée.

Quels que soient notre génération, notre sexe ou les occasions, laissons-nous guider par nos sens, varions les plaisirs et partageons les expériences et les découvertes que nous offre la diversité des goûts et des couleurs du vin.m-lise

Avec les viandes

Rouges grillées, rôties ou gibiers à plumes Vins rouges souples et bouquetés Volailles rôties, grillées ou plats cuisinés Vins rouges jeunes et fruités Viandes rouges en sauce ou gibiers à poil Vins rouges puissants et élégants Viandes blanches en sauce Vins blancs riches et aromatiques Volailles fines en sauce et certains abats Vins blancs moelleux et liquoreux

Avec les plats venus d'ailleurs

Epicés ou en sauce (chili con carne, goulash, colombo, couscous, paëlla, curry d’agneau, moussaka, osso bucco) Vins rouges aromatiques et légers ou rosés Exotiques (feuilles de vigne, rouleaux de printemps, pizza, tacos) Vins blancs secs et aromatiques Plats de viandes grillées (barbecue ribs, méchoui, canard laqué) Vins rouges puissants Plats de poissons crus (sushi, sashimi, tarama) Vins rosés ou blancs secs

Avec les poissons et les fruits de mer

Poissons froids, au court bouillon, fruits de mer Vins blancs secs et fruités Poissons grillés ou poêlés Vins blancs secs aromatiques Poissons en sauce Vins blancs gras et riches Poissons en matelote Vins rouges fruités et légers Fruits de mer Champagne brut

Avec les fromages

Fromage de chêvre Vins blancs secs et fruités Fromage à pâte persillée Vins blancs moelleux et liquoreux Fromage à pâte pressée non cuite Vins blancs riches et aromatiques Fromage doux à pâte molle, cuite ou fleurie Vins rouges fruités et légers Vins rosés Fromage fermenté à croûte lavée Vins rouges jeunes, souples et bouquetés Fromage à pâte pressée Vins rouges Fromage à croûte lavée Vins blancs liquoreux

Avec les desserts

Salades de fruits Vins blancs moelleux Tartes Vins blancs liquoreux Desserts glacés Vins blancs moelleux Desserts aux pruneaux et fruits secs Vins rouges fruités et légers Vins rosés Desserts chocolatés Vins rouges souples et bouquetés Vins doux naturels rouges Desserts aux fruits rouges Champagne rosé m-lise