*** les huiles et condiments ***

Condiments Aromatiques ...La Ciboulette par Marie-Lise. La ciboulette est une plante aromatique originaire d'Orient de la famille des Alliacées, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment. Nom scientifique : Allium schoenoprasum L.,...

L'huile d'Argan : Nouvel or du Maroc !par Marie-Lise. L’argan, le fruit aux 100 vertus de l’arganier, L’arganier, l'arbre de l'huile d'argan ne pousse que dans les contrées semi désertiques du Maroc, de Safi au Nord jusqu’aux confins steppiques du Sahara...

Condiments Aromatiques ...L'Oignon par Marie- lise. L'oignon (prononcer « ognon ») est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Liliacées, largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes...

Tout savoir sur le vinaigre balsamique ...par Marie-Lise. Historique Le vinaigre balsamique renferme dans une seule goutte, tout le plaisir de donner. C'était un cadeau qu'on offrait accompagné de délicats messages d'amitié, un précieux nectar emprisonné...

Le Safran de A à Z ....par Marie-Lise. Le safran est une épice tirée de l'espèce Crocus sativus de la famille des Iridacées . La fleur possède trois stigmates (extrémités distales des carpelles de la plante). Les Styles (la « tige » reliant un stigmate...

Extraction de l'huile ...des Olives par Marie-Lise LE BROYAGE ET LE MALAXAGE : LE PRESSURAGE : LA DECANTATION : l'huile est isolée par décantation naturelle et est recueillie à la surface de l'eau sans être filtrée. C'est une méthode ancestrale et traditionnelle....

Café originaire d'Ethiopie ?par Marie-Lise Saviez-vous que les plants de café sont originaires d'Ethiopie ? Dans chaque famille, c'est au chef de famille d'aller acheter les grains et de les torréfier lui-même. C'est un pur moka Djimmah qui pousse sur...

Herbes Aromatiques ...les cultiver, les acheter et les conserver par Marie-Lise Cultiver et conserver ses herbes aromatiques Simples à cultiver, les herbes aromatiques fraîches sont un luxe finalement accessible. Voici quelques conseils de base pour les...